凉山夜市经济:“特色”助跑跳出同质化竞争“怪圈”

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凉山政务 2024-04-16 15:58

2020年,余女士向州长热线致信,信中表示:希望在西昌市区能够有能摆摊的夜市点位,做点低成本小生意,维持生计。相关部门很快对她作出回应,大意为:目前已在城区范围合理设定了8个便民服务点,采取规定时间、规定地点、规定经营范围的方法进行管理。

一晃四年,便民服务点的数量、地点或许变动,但市民借夜市增加收入的愿望、政府对“月光经济”支持的意志从未改变。

放眼当下,凉山17个县(市),大大小小的夜市星罗棋布,如果夜市有排名,质量也是参差不齐。“打破同质化僵局,让特色夜市充盈城市夜经济”,这是一个需要长久思考的问题。

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简单的夜市小吃受消费者青睐。

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常规夜市 “千市一面”


西昌西部新城最近新开了几个夜市,有小区门口,民众靠人气聚集自然形成的,还有商家为赋能流量,刻意打造的。殊途同归,夜市上纵使有场景布置、景观打造上的差别,售卖的东西却无出其右,整齐划一。
张月在西部新城锦西御府门口卖烤苕皮,原材料来自菜市场冻库批发店,自己在家泡点酸萝卜,捯饬点料汁,经小推车上的炭火一烤,7元一份的烤苕皮美味即成。这道简单的小吃在夜市上很受年轻人欢迎,走上前点一份,甚至要被老板告知需要等上十几二十分钟,因为前面排满了预订。
但是,最近张月出摊的频率逐渐降低。据张月讲述,因为经营难度低,可替代性强等缘故,同一个夜市出现同类型小摊的概率很高。因为竞争对手的出现,客源分流,生意大不如从前,张月正在市区内物色新的摊点。
张月和她经营的烤苕皮都不是个例,凉山范围内有不少夜市,在前期预热阶段,人气短暂地旺盛过一阵。冰粉、烤冷面、淀粉肠、鲜榨果汁,价格从5元到20元不等,这类网红食品都不可避免地出现雷同。短期内迅速占据夜市成为主流,并像风一样迅速“吹遍”方圆十里的市场,人们蜂拥而至,但热度会随着频次和时间逐渐降低。
“存在即是合理”,也有人认为常规商品在夜市千篇一律的现象,已经成为民众默认接受的事实,甚至它们已经成为夜市的标配,受众不一定会买,但是对它的出现毫不诧异。
但如果一个夜市只出现这类常规、同质化商品,就会导致受众群体单一、消费欲望缺少反复性。夜市人气降低,这是一个“正相关”,人气降低的同时,商家也在流失,久而久之,夜市无人问津。

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热闹的德昌滨河路夜市。

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因地制宜 特色夜市“破题”出圈


值得欣慰的是,越来越多的人正在重视这个问题。相关执法部门在依法取缔部分占道经营、污染城市环境的自发性夜市的同时,也在将目光投向群众爱逛、常逛的区域,通过统一划点规建,让夜市成为市民正儿八经的夜间消费集中地。
会东县的金江夜市带着它旺盛的烟火气和人气,从去年蓬勃至今。天气回暖后更是成为人们茶余饭后,休闲散步落脚处。“即使什么都不买,来这里逛逛都觉得挺开心,当然了,一站在这儿,看着滋滋冒油的羊肉串,香气扑鼻,空手而归也不太现实。”有市民站在烧烤摊前边对准微信支付码边向记者介绍。
据了解,会东县倾力打造的夜市还包括横情夜市、泰丰夜市、鲹鱼水乡旅游景区。自2023年开始,会东县就提出,要持续激发文旅活力,持续丰富鲹鱼水乡多元业态,大力培育“夜游、夜健、夜赏、夜食、夜购”多维度夜间经济,点燃城市“烟火气”。
高品质的夜经济品牌集餐饮、购物、游览、套圈娱乐、陶瓷绘画、健身、演出于一身,多元化的夜间消费新场景给消费者更多的选择,给城市注入了更多的活力。
同样因特色夜市在夜经济中获益的还有德昌滨河路夜市上卖桑葚的李小锦。据她介绍,入夜后,德昌最热闹的区域就集中在滨河路附近,德昌是水果大县,李小锦的家里种有枇杷、金桔、桑葚,收购商每次收剩的余果,李小锦都要和家人在晚饭后带到滨河路来售卖。街道上人来人往,烧烤摊前人声鼎沸,路过的人常会扭头顺带问问水果价格,商讨间,几斤枇杷、桑葚就轻而易举卖了出去。若逢周末、节假日,热闹加倍,李小锦的生意就会比平日更好上几分。
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因势利导 个性夜市激发文旅活力


烧烤向来是凉山夜间的主场。在以“大凉山烧烤+”为载体的运作模式中,17县(市)52户烧烤商家云集,600万元惠民烧烤券投放到“2024文旅活动促消费暨首届大凉山烧烤节”。主会场、分会场使出浑身解数,凭借凉山特色先抓住游客眼球,后拴住游客味蕾。
县(市)在星月湖公园分会场召开文旅推介会期间,沉浸于烧烤和烧烤附属活动的同时,环顾四周,不少游客都会称赞星月湖公园在夜间场景打造上的别出心裁。
明亮的小彩灯、耀眼的舞台光、年轻人热捧的露营咖啡店、小朋友挪不开脚的娱乐设施,从夜市的角度谈起,星月湖公园的规模更大、景观更别致,夜晚走在其中,很难不因音乐的律动、别致的小店而一再驻留脚步。
然而在凉山,星月湖公园还只是榜上有名的夜市中小小的一员。截至目前,四川已有16个项目入选***夜间文化和旅游消费集聚区,数量居全国并列**,其中就包括了西昌市邛海之滨文化旅游区。
邛海之滨文化旅游区处于西昌邛海***旅游度假区、国家湿地公园、国家文化产业示范基地等多个景点的核心区域,总面积2.85平方公里。是西昌夜间文旅消费的中心,更是凉山具有代表性的夜间文旅消费集中点。
从前,泸山和邛海多是游客去昆明或成都中转的休憩过渡点。一成不变的湖光山色、单一的消费模式很难长久留住客人。
近年来,凉山深挖“夜经济”,扩展文旅市场“宽度”,“解锁”越来越多的夜间文化消费场所“新地标”。区内成功举办了国际马拉松赛事、荧光夜跑、大凉山惠民音乐节、“海上生明月”主题水秀等各类型文旅体育活动,极大丰富了邛海之滨文化旅游区的夜间娱乐活动。
现在,再提起泸山、邛海,模式就丰富了许多。住大石板古村民宿,品坝坝宴、喝精酿啤酒,逢年过节还有丰富多彩的文旅活动观看。去听涛小镇举起取景框,随便倚墙定格,不需要滤镜就很“哇噻”。顺着海河两岸走一走,吹吹晚风,美丽的夜景会伴随着这座城市赋予的记忆在心头徘徊许久。
2023年,凉山更是实现民营经济增加值805.60亿元,占GDP的比重为47.1%,同比增长5.6%,拉动全州经济增长2.7个百分点。

从买家到卖家,从吃喝到玩乐,夜市经济在蓬勃的路途之中早已打破了单一的视觉享受、味蕾满足。身处夜市,是一个对着工作辛苦一整天的“打工人”惬意回归“烟火人间”的时刻。是以低成本、高回报补贴了家用,承担起一家子柴米油盐的摊主的幸福时刻。夜市经济是月光经济,更是“心灵经济”。人气是夜市的灵魂,只有依靠不可复制的特色、独树一帜的景观,才能长久积攒客源,让夜消费真正成为城市经济增长的新引擎、成为城市活力比拼的新赛道。(记者 邓朝)

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